Harvest.

アパレル業界経験有りの元インテリアスタイリスト。現在はカフェでごはん作ってます。経験を基に、おしゃれで遊び心のあるライフスタイル情報をお届けします。

鉄フライパンがなぜこんなにも愛されるのか|手入れのやり方や使い勝手を説明するよ

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こんにちは!カズです。

プロも愛用する鉄のフライパンですが、家庭でも根強く人気ありますよね。
もちろんぼくが働いているカフェの厨房にも鉄フライパン、ありますよ~!

そんなわけで、今日は鉄のフライパンに興味がある・使ってみたいけど手入れが大変そう…
って思っている方に向けて、気になる手入れのやり方や、使い勝手を紹介していきます。


目次

鉄フライパンの使い方

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鉄フライパンは一般で広く普及しているテフロン加工にものや、マーブルコーティングのフライパンとは全く別物なので、念頭に置きましょう!

表面にコーティングはありません。
ただの鉄を成形してフライパンにしたものくらいに認識でいたほうが扱いやすいと思います。

では、アツアツの鉄板に、いきなりお肉を置いたらどうなりますか?
…確実に引っ付いて取れなくなりますよね。

そこで、ある程度フライパンを熱したら、油を引きます。
全体に馴染んだことが確認できたら、食材を投入しましょう。

快適に使うために最初にすること

購入したての鉄フライパンは、そのままでは使わないでください。
さび防止の薬剤が塗られていることが多いので、まずはたわしを使って水で洗います。

コンロに置き、火にかけて完全に水分を飛ばしてしまいましょう。(※使った後など、基本的に鉄フライパンはさっと流すだけで大丈夫ですが、鉄なので水気が残ると錆びますので注意

完全に水気が飛んだらそのまま火にかけていきます。
すると表面からうっすら煙が出て、さらに玉虫色にフライパンの焼き面が変わってくるのが確認できると思います。
ここまできたら準備OKです。

油を多めに引き、くず野菜を軽く炒めます。
全体に油が馴染んだら終了です。フライパンをそのまま置いて、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。
これでプロが使うような、食材が引っ付かない、スルッと滑るフライパンの完成です。カンタン。


まとめ

  • ①最初に水洗いをして完全に水分を飛ばしてしまおう
  • ②玉虫色に変わるまで火にかける
  • ③大目の油でくず野菜を炒め、余分な油を拭き取る

3ステップでできてしまうのでぜトライしてください!

鉄フライパンは使うとメリットばっかり

普段不足しがちな鉄分を普段と同じようにに調理するだけで摂取できます。
これはかなり大きいメリットではないでしょうか?
特に女性にはぜひオススメしたいです。

また、コーティングされているフライパンと違い、例え焦げてしまっても落とすことができます。
コーティングされているフライパンは表面のコーティングが取れると捨てるしかありませんよね?
長い目で見たときにも、鉄のフライパンはコスパに優れているのです!



一生使えて安価な鉄フライパンをぜひ日常に取り入れてみてください!